Cava brut nature, Jane Ventura, Španělsko

Bílé šumivé víno brut nature, z vinařské oblasti Cava, z odrůd Xarello, Macabeo a Parellada. Vyrábí se tradiční metodou champenoise.

Fermentace probíhá v tancích z nerezavějící oceli při kontrolované teplotě 15 °C po dobu 6 týdnů. Zraje 30 měsíců v lahvi.

Má brilantní světle žlutou barvu, delikátní aroma bílého ovoce, hrušek, jablek, květin s tóny citrusového ovoce.V chuti je velmi vyvážené, pitelné, krémové, svěží a minerální s dlouhým závěrem.Etiketa vyjadřuje vztah rodiny k hudbě a hudebnímu skladateli Pau Casalovi, který má v El Vendrell muzeum.

Teplota servírování: 6-8 °C

Doporučujeme podávat jako aperitiv nebo s plody moře, rybím carpacciem, vyzrálými sýry, bílým masem, rýží nebo paštikou.

vinařství: Jané Ventura
region: Katalánsko
vinařská oblast: Cava

odrůda: Xarel.lo, Parellada, Macabeo
barva vína: bílé šumivé víno
cukernatost: brut nature

ročník: 2017

o vinařství:

Jané Ventura vyrábí vysoce kvalitní tichá i šumivá vína v jižní části oblasti Penedés již od roku 1914. Gerard Jané, enolog a generální manager, reprezentuje již čtvrtou generaci rodiny Jané. Vinařství se snaží o sounáležitost s půdou, na které pěstují vína. Jané Ventura je průkopník v pěstování autochtoních odrůd jako je Sumoll a Malvasía de Sitges.

Vinice leží na malých parcelách v různých nadmořských výškách, některé se nacházejí u moře v obci Sant Salvador a další na úpatí pohoří Serra del Montmell v nadmořské výšce 700 m.  Celkem má vinařství 17 ha vinic a vyrábí vína v limitovaném množství z tradičních a místních odrůd. 

Vinařství se podílí také na organizaci mezinárodního hudebního festivalu Pau Casals a při této příležitosti byla vyrobena značka šumivého vína s názvem Cava Reserva de la Música.