Chianti Classico, Castello di Verrazzano, Itálie

Tradiční Chianti Classico, tělnaté, vyvážené, šťavnaté, s tóny třešní a koření. Skvělé k salámům, sýrům, pečenému i grilovanému masu. Je lisované z odrůdy Sangiovese s malou příměsí (5 %) Cannaiola. Zraje jeden rok ve velkých sudech, poté v láhvi.

529 Kč 705,33 Kč / 1 l

Skladem

Popis
Diskuze

vinařství: Castello di Verrazzano
oblast: Itálie, Toskánsko DOCG Chianti
složení: 95 % Sangiovese, 5 % Canaiolo
typ: suché / červené / tiché

ročník: 2021

půda: bohaté na břidlici
vinifikace: ruční sběr do malých bedýnek, malolaktická fermentace, zrání v sudech
zrání: 14 měsíců ve velkých dubových sudech

chuť: intenzivní, ovocné s tóny koncentrovaných třešní, květů růže a ušlechtilého dřeva, plné s dobrými taninem, který se stářím zakulacuje

párování: prosciutto, vyzrálé sýry

alk.: 14,0 %

objem: 0,75 l
obsahuje siřičitany

o vinařství:

Zámek Verrazzano se nachází na vrcholu krásného kopce mezi Florencií a Sienou, v srdci oblasti Černého kohouta (Gallo nero) Chianti Classico u obce Greve in Chianti. Na místních vinicích pěstovali révu již staří Etruskové, následně Římané, a to až do 7. století, kdy usedlost kupuje šlechtická rodina Verrazzano. V roce 1485 se zde narodil Giovanni di Verrazzano (jeho portrét zdobí etiketu), který byl příkladem renesančního člověka své doby. Mořeplavec, cestovatel, dobrodruh, který prozkoumal východní pobřeží severní Ameriky, objevil zátoku dnešního New Yorku, určil ji jako ideální místo pro vybudování přístavu. Most, který nyní zátoku spojuje, nese jeho jméno „Giovanni da Verrazzano Bridge“.

V současné době zámek i vinařství vlastní Luigi Cappellini, obdělává 44 hektarů vinic s velkou péčí. Luigi je vinař, který je velkým tradicionalistou, pro svá Chianti nepoužívá barikové sudy, školí je ve velkých starých sudech a do Chianti nepřidává mezinárodní odrůdy jako Cabernet nebo Merlot. Lisuje jej jen ze Sangiovese,s malou příměsí tradičního Cannaiola. Jeho Chianti jsou taková, jak Chianti vždy bývala. Plná, výrazná, maximálně vyjadřujíc Chianti Classico z Greve z Verrazzana ve své ryzí podobě. Luigi Cappellini zde má také lesní oboru, kde chová divočáky, ze kterých dělá vynikající Prosciutto, dále vinný ocet, skvělý olivový olej a domácí med.