Barolo, Demarie, Itálie

vinařství: Demarie
oblast: Itálie, Piemonte, DOCG Barolo
složení: 100 % Nebbiolo
ročník: 2019
typ: suché / červené / plné

půda:          bohaté na břidlici
vinifikace:   ruční sběr, macerace na slupkách, fermentace v tanku
zrání: zrání v dubovém slavonském sudu po dobu 24 měsíců
archivace:   15 let

alk.: 

objem: 0,75 l
obsahuje siřičitany

o vinařství:

Zakladatelem vinařství Demarie byl Bartolomeo Demarie. Právě on rozpoznal potenciál své půdy a začal ji využívat k pěstování révy. Následně se do vinařství a vinařství zapojuje i jeho syn Giovanni. Oblast Roero, ve které se Demarie nachází se rozprostírá na levé straně řeky Tanaro v srdci regionu Piedmont. Od svého vzniku rostlo toto vinařství na pevných základech se zvláštním důrazem na tradiční poctivou výrobu a ochranu biologické rozmanitosti. V Azienda Agricola Demarie vinifikují hrozny zásadně jen z vlastních vinic. Jejich vinice o rozloze 20 hektarů se rozprostírají ve Vezza d´Alba, na slunečních svazích v oblasti Roero. Tato oblast je známá pro své speciální mikroklima, sluneční svahy a vynikající terroir. Jednotlivé odrůdy révy se zde sázejí podle vhodnosti mnoha faktorů každé mikrooblasti. Pečlivá ruční selekce hroznů, jemné lisování, fermentace při kontrolovaných teplotách a zrání ve vysoce kvalitních dubových sudech, zaručují špičkovou kvalitu vín, za zachování odrůdové integrity. Vinařství je velmi ekologicky zaměřené. Elektřinu si vyrábějí pomocí fotovoltaických kolektorů, k vytápění používají biomasu, převážně odpadní dřevní štěpku z vinic. Mají čističku odpadních vod a vyčištěná voda se opět použije na zalévané zeleně ve vinařství.